自分磨きと料理と知恵と。

日々の思うこと、料理のレシピや面白い知恵と。こうありたいとか役に立つこととかを書いていきます。共感してもらえる人がいると嬉しいです。

【作ってみた】お家で作れるたいめいけん直伝のハンバーグ

先日、花咲かタイムズでやっていた

たいめいけん」茂出木浩司シェフが教えてくれた、ハンバーグを作ってみました。

 

たいめいけん」の茂出木シェフは、よくテレビに登場するこの人です↓ ↓ ↓

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見たことある人も多いと思います。

真っ黒ですね!(・Д・)!

 

たいめいけん」はとても有名な洋食屋さんなので、その「たいめいけん」のハンバーグがお家で作れるなら作ってみたいと思った次第です。

 

レシピはこちら▼

 

 

わりかし、簡単なレシピで、玉ねぎバターと一緒にレンジでチンっなので、楽チンでした。

 

出来栄えはこちら▼

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温めたスキレットに乗せてみました!

とっても美味しそう(*´ω`*)

 

付け合わせは、コーンバターブロッコリーにしました。

 

この「たいめいけん」のハンバーグは普通のハンバーグとはちょっと変わったところが3つあります。

 

 

ひとつめは、

ミントがはいっています∑(゚Д゚)

 

ミントが入ったハンバーグってどない?…って思ったんですが、焼き上がるとそんなにミントミントしてなくて、軽くハーブっぽい香りがいい感じでした。

 

 

ふたつめは、

棒寒天がはいってる!

 

これは、ジューシーさを出すための秘訣です。ちょうど寒天が溶け出す温度が90℃くらいなので、焼き上がった頃に寒天が溶け出しジューシーになるんですって!

 

ホントにナイフを入れると

肉汁溢れましたヽ(*´∀`)

 

 

そして、三つめは、

八丁味噌を加える。

 

ソースは、生クリーム八丁味噌マスタードを加えるんですが、どんな味が興味津々だったんですが、なんと、

チーズみたいな味がします(´⊙ω⊙`)

 

八丁味噌のしょっぱさ味噌の風味がチーズの香りを醸し出すのだろうか…?

 

とにかく、ソースが

めちゃくちゃ美味しい( ^ω^ )

 

 

簡単だし、皆さんも作ってみてください!

 

 

 

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