暑い夏には、さっぱりとした野菜のマリネがおすすめです。切ってマリネ液に漬けるだけ。りんごやグレープフルーツなどのフルーツを入れるのがポイントです。
野菜とフルーツのマリネ
【材料（8〜10人分）】
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 1個
きゅうり 2本
りんご 1個
パプリカ(黄) 1個
トマト 2個
グレープフルーツ 1個
オリーブオイル 50 CC《A》
米酢 80 CC《A》
塩 大さじ1《A》
粗挽きこしょう 大さじ1《A》
【作り方】
①野菜を食べやすい大きさに切る。グレープフルーツは皮をむく。ビニール袋に切った野菜とフルーツを入れておく。
②ボールに《A》の調味料を入れよく混ぜ、（1）のビニール袋に加え、空気を抜いて袋をしばり、冷蔵庫で一晩寝かせる(少し揉むと良い)。
簡単です！たっぷり作って、毎食ごとにサラダがわりに食べてください。
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