自分磨きと料理と知恵と。

日々の思うこと、料理のレシピや面白い知恵と。こうありたいとか役に立つこととかを書いていきます。共感してもらえる人がいると嬉しいです。

【男子ごはん】#608 2人の中も温まる⁈バレンタイン鍋&チョコレートプリン!

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2020年2月9日の男子ごはんは、

 

醤油ベースのスープにトマト
トマトしょうゆ鍋

シメは、ご飯とチーズ

絶品リゾット

 

栗原家直伝
濃厚チョコレートプリン

 

 

 

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チョコレートプリン

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(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【材料】

《チョコレートプリン》

  • 板チョコレート(刻んだもの)   100g
  • ココアパウダー 30g
  • ラニュー糖 50g
  • 生クリーム 100 CC
  • 牛乳 300 CC
  • 粉ゼラチン 1袋(5g)
  • 水 大さじ2

《チョコレートソース》

  • 板チョコレート(刻んだもの)  50g
  • 牛乳 大さじ2
  • 生クリーム 大さじ2

 


【作り方】

《チョコレートプリン》

鍋に牛乳(300 CC)を入れ火にかける(牛乳はふつふつしてきたら火を止める)。ゼラチン(5g) は(大さじ2)を加え溶かす。

SHINPEI’S POINT★牛乳を沸騰させるとプリンが固まりにくくなる

温めた牛乳に刻んだチョコレート(100g)、ふやかしたゼラチンを加えよく混ぜあわせる。

ボウルにラニュー糖(50g)、ココアパウダー(30g)を入れ混ぜ合わせる。そこにチョコレートとゼラチンを溶かした牛乳を少しずつ加えてよく混ぜたらザルでこす。

生クリーム(100 CC)を加えさらに混ぜ、氷水に当ててとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

とろみがついたら器によそい、ラップをして2〜3時間冷やす。冷やしたチョコレートソースをかける。

《チョコレートソース》

鍋に生クリーム牛乳(各大さじ2)、刻んだチョコレート(50g)を入れ火にかけて混ぜ合わせる。ボウルにチョコレートソースを入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

 

トマトしょうゆ鍋

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(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【材料】

  • トマト 3個
  • 豚バラ薄切り肉 250g
  • セリ 1束
  • 分葱 2本
  • レンコン 150g
  • かつおだし 1000 CC
  • しょうゆ 大さじ5
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 白すりごま 大さじ4
  • ごま油 適量

《シメのリゾット》

  • ご飯 適量
  • パルミジャーノ・レジャーノ 10g
  • 溶き卵 1個分
  • 分葱 鍋のを少し残しておく

セリがなければ水菜とか先の細い野菜がいいよ


【作り方】

トマト(3個)はヘタを取りお尻に切れ目を入れて沸騰したお湯で30秒茹でる。茹で上がったら冷水に浸し皮をむく。

レンコン(150g)は皮を剥いたら半月切りにし、水につけてアクを出す。セリ(1束)は5㎝の長さに切る。分葱(2本)は小口切りにする。豚肉(250g)は長さを4等分に切る。

鍋にかつおだし(1,000 CC)を入れて火にかける。

熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、レンコンを並べて両面をしっかり焼く。

沸騰したかつおだしみりん(各大さじ2)、しょうゆ(大さじ5)、(小さじ1)を加えて煮立たせる。出汁が沸いたら豚肉を1枚ずつ加え、炒めたレンコンを加える。湯むきしたトマトは4等分に切り鍋に加える。

SHINPEI’S POINT★トマトを鍋の中で崩すことでトマトの酸味が鍋全体に溶け出す

セリを鍋に盛り、分葱を散らし、白すりごま(大さじ4)をふりかける。

 

《シメのリゾット》

残ったスープにご飯(適量)を加え煮立たせ、パルミジャーノ・レジャーノ(10g)、溶き卵(1個)、分葱(適量)を加える。

 

トークタイム


バレンタインにぴったりな
甘いお酒3品をご紹介!

 

タピオカミルクティーのお酒
モチモチした食感と優しい甘みが特徴の「マンナンタピオカ」入り。

 



静岡 恋する白いちご

麦焼酎ベースに「初恋の香り」という静岡県産の白イチゴをミックスしたお酒。

 

 

ベレンツェン・アップル・バーボン

アメリカ産のストレートバーボンとドイツのリンゴリキュールをブレンドした1品。りんごの爽やかな香りと甘みが特徴。炭酸で割ってハイボールでいただくのがオススメ。

 

 

 

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