自分磨きと料理と知恵と。

日々の思うこと、料理のレシピや面白い知恵と。こうありたいとか役に立つこととかを書いていきます。共感してもらえる人がいると嬉しいです。

マイレシピ

お家で手間暇かけたスープを作ろう|Soup Stock Tokyo|

この春の新型コロナの影響により、お家で料理する機会が増えていると思います。 そんな折に、Soup Stock Tokyo(スープストックトーキョー)が、レシピ本の一部をネットで公開してくれています! ありがとうございます、Soup Stock Tokyo( ´ ▽ ` )ノ Soup Sto…

【作ってみた】お家で作れるたいめいけん直伝のハンバーグ

先日、花咲かタイムズでやっていた 「たいめいけん」茂出木浩司シェフが教えてくれた、ハンバーグを作ってみました。 「たいめいけん」の茂出木シェフは、よくテレビに登場するこの人です↓ ↓ ↓ 見たことある人も多いと思います。 真っ黒ですね!(・Д・)! 「…

【花咲かタイムズ】たいめいけん茂出木浩司シェフ直伝のハンバーグレシピ

「たいめいけん」は、昭和6年創業の東京日本橋の老舗洋食店です。 名古屋には日本橋三代目たいめいけんがJRゲートタワーにあります。ハンバーグを始めオムライスも美味しいお店です。 その「たいめいけん」の茂出木浩司シェフが家でも作れる、絶対ジューシー…

【花咲かタイムズ】印度カリー子が教える|スパイスカレーの簡単レシピ|

2020年3月7日の「花咲かタイムズ」で、スパイスカレーの達人、印度カリー子さんが簡単レシピを教えてくれたので、忘れないように書き留めておきたいと思います。 ちなみに、「花咲かタイムズ」は愛知のCBCテレビで土曜日の朝やっている、情報番組です。 スパ…

もうすぐバレンタイン!鎧塚シェフ直伝のフォンダンショコラの作り方

「花咲かタイムズ」でトシヨロイヅカさんのフォンダンショコラのレシピがやっていました!そのレシピを紹介します。 フォンダンショコラ シュクレ・フィレ まとめ フォンダンショコラ フォンダンショコラとは、チョコレートの焼き菓子でフランス語でとろける…

二つの手間でごはんは美味しく炊ける|美味しいごはんの炊き方|

ごはんを炊くのは炊飯器ですが、 ある二つの手間をかけることで、 ごはんは劇的に美味しくなります。 その二つの手間とは ✔️お米を水に1時間以上浸す ✔️ごはんが炊けたらすぐにかき混ぜる この二つだけです。 たった二つの手間をかければ ホクホクで甘くて…

【作ってみた】#599 豚巻きれんこんもち|男子ごはん|

2019年12月1日に放送した 「男子ごはん」でやっていた 豚巻きれんこんもち をつくってみました( ´ ▽ ` )ノ れんこんもちってどんな感じやろ? 芋もちとか大根もちみたいな感じかな? と、興味津々!! レシピはこちら▼ すりおろしたれんこんを塩、片栗粉で軽…

【作ってみた】#599 栗原家の牛ごぼう|男子ごはん|

今が旬のごぼうと牛肉を使って、 先日、「男子ごはん」でやっていた 栗原家の牛ごぼうを作ってみました 牛ごぼうとは、牛肉とごぼうを甘辛く煮たもので、栗原家では常備菜として冷蔵庫にいつも置いてあったそうです 牛肉とごぼうを甘辛くって、 想像しただけ…

【レシピ】ふろふきかぶのごま汁|栗原はるみさんレシピ|

以前、たしかNHKの 「きょうの料理」 でやってたものだと思うんだけど、 栗原はるみさんが作っていた 『ふろふきかぶのごま汁』 がめちゃくちゃ美味しすぎて、 我が家の定番メニューになっています( ´ ▽ ` )ノ そのレシピを紹介します! ふろふきかぶのごま汁…

【レシピ】カブの葉っぱのふりかけ|塩味|しょうゆ味|

最近寒くなってきましたね。 寒くなってくると根菜類が美味しくなります。 根菜というと、 大根、カブ、ニンジンなど、 煮物やサラダにどんな調理をしても美味しいです。 我が家では、畑でそれら根菜が採れるので、 新鮮なものがいただけます♪( ´ ▽`) 今回…

【作ってみた】カブと手羽先の甘酢煮|男子ごはん|

先日の『男子ごはん』で放送された カブと手羽先の甘酢煮をおうちでも作ってみました❗️ なぜにカブと手羽先の甘酢煮を作ってみようと思ったかというと、 煮物で甘酢❓ っていうのが想像できず、 どんな味になるのか興味があったから( ´ ▽ ` )ノ レシピはこちら…

スペアリブのコーラ煮|手作りコーラのシロップを使って|

先日作った、手作りのコーラのシロップを使って スペアリブのコーラ煮を作ってみました 甘辛くて、とっても美味しくできました 手作りのコーラを作ると、 シロップがたくさんできるので、 なかなか飲みきれないんですが、 料理に活用すると、 早く消費ができ…

【手作り】クラフトコーラの作り方

最近、話題になっている、クラフトコーラ知っていますか❓ いわば、手作りで作ったコーラのことです。 手作りでコーラが作れるの⁉️ って、はじめびっくりしたんだけど、調べて作ってみたら意外に簡単☺️ 材料も手に入りやすいので早速作ってみました クラフト…

【レシピ】レンズ豆とスペルト小麦のミネストローネ|サイゼリヤ|

お得でコスパ最高❗️のサイゼリヤですが、味も美味しくてよく行くイタリアンのファミレスです。 この前、サイゼリヤに行った時に、とっても美味しいスープ 『レンズ豆とスペルト小麦のミネストローネ』をいただいて、このスープを家で再現できないかと作って…

【レシピ】残ったそうめんのリサイクル|そうめんのチヂミ風|

そうめんを茹でるとき、どのくらいの量を茹でてますか❓ 多分、食べれる予想の量よりたくさんの量を茹でてしまいますよね 少なかったら、また茹でるのも面倒くさいし、 多めに茹でとけ❗️ って、わたしはそうしてます。 でも、残ったら残ったで、次の日どう食…

【作ってみた】鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ|男子ごはん|

「男子ごはん」ファンの人、 こんばんわ 今宵は、 「#581 ビールに合う夏のおつまみ&俺たちの枝豆 大収穫」で作っていた、 鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げを作ってみました❗️ そのレシピはこちら▼ 揚げ物って、手間なイメージで、あまり作らないんですが、…

【きのう何食べた?】たけのことザーサイの中華風炒め

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の 『きのう何食べた?』というドラマで作っていた 料理のレシピの紹介です 今回は、第1話で『シロさん』が作っていた、 『たけのことザーサイの中華風炒め』です。 今はたけのこの時期ではありませんが、冷凍してあったのでそ…

【きのう何食べた?】ツナとトマトのぶっかけそうめん

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の『きのう何食べた?』というドラマの中で作っていた料理のレシビをアレンジして作ってみました 今回作ったのは、2話で近所の主婦、富永佳代子(キャスト:田中美佐子さん)さんがシロさん(キャスト:西島秀俊さん)にふるま…

香りマツタケ味しいたけ?マツタケの香りの『松きのこ』を食べてみた

最近、秋めいてきましたね 秋といえば、スポーツの秋、読書の秋、味覚の秋、いろいろありますが、今回は味覚の秋を紹介しようと思います。 秋の味覚といえば、きのこを思い浮かべる方も多いと思います。 しいたけ、しめじ、舞茸、えのき・・・ みんな大好き…

【レシピ】マルちゃんソース焼そばの美味しい作り方

みなさん、マルちゃんソース焼そばは好きですか❓ もちろん❗️焼そば大好き きっと、みなさん、焼そばといえば『マルちゃんソース焼そば』を思い浮かべると思います お値段も安いし、三食入りだし、とってもお得⭕️キャンプに行ったって、もちろんお家でも良く…

【レシピ】ハマグリの酒蒸し|ハマグリの砂抜き塩抜きの仕方|

先日、知り合いからハマグリをたくさんいただきましたそのハマグリを使って、ハマグリの酒蒸しを作りました。 ハマグリやアサリなどの砂地にいる貝類は、まず、砂抜きと塩抜きをしなければなりません。砂抜きと塩抜きをしてから酒蒸しにします。 通常は、一…

プチプチ食感がたまらない!おすすめチアシードドリンク

最近、お気に入りでよく買っている美味しいドリンクを紹介します。 こちらです❗️ ↓↓↓↓↓ キウイチアシードとアセロラチアシードです。 キウイチアシードは、キウイの果肉とりんご、ぶどう、レモン、パイナップルなどの果汁がブレンドしてあって、なんともいえ…

【レシピ】豚肉とナスのペペロン炒め

牛肉とトマトのペペロン炒めからヒントを得て、豚肉とナスでアレンジレシピを作りました! ナスは皮にナスニンというポリフェノールの一種が豊富に含まれており、眼精疲労を和らげてくれたり、コレステロールの吸収を緩和してくれます。 詳しくは、今が旬!…

【レシピ】牛肉とトマトのペペロン炒め

美味しいレシピみつけたよー! レタスクラブニュースにのってたレシピです。 暑い夏は暑い汗をかいて、その汗と一緒にミネラルや鉄分も排出されてしまいます。その失われた鉄分を補給できるメニュー『牛肉とトマトのペペロン炒め』です。 『3分クッキング』9…

おすすめのおやつ(ドライ納豆のレシピ付き)。

今日は、おすすめのおやつを紹介したいと思います。今回は、近所のセブンイレブンで手に入れたおやつになります。 左から、『石垣の焼き塩で味付けたぎんなん』、『まろやかな梅の酸味 梅茎わかめ』、『プチポリ納豆スナック』です。 石垣の焼き塩で味付けた…

【レシピ】野菜のステーキ(大根、ナス、油揚げ)。

昨日、思いつきで『野菜のステーキ』を作ってみました。これが、結構美味しくできて簡単だったので、皆さんにご紹介したいと思います。 野菜のステーキ(大根、ナス、油揚げ) 【材料(2人分)】 大根 2㎝くらい ナス 1個 油揚げ 1枚 オリーブオイル 大…

【レシピ】野菜とフルーツのマリネ(りんご、グレープフルーツ入り)

暑い夏には、さっぱりとした野菜のマリネがおすすめです。切ってマリネ液に漬けるだけ。りんごやグレープフルーツなどのフルーツを入れるのがポイントです。 野菜とフルーツのマリネ 【材料(8〜10人分)】 キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1個 きゅうり 2本 りんご 1…

【レシピ】もやしのナムル

レンチンで簡単❗️ もやしのナムルを作ります。 韓国料理のナムルは色んな味付けがありますが、今回はポン酢を使ってあっさりめの味付けです。 もやしのナムル 【材料】 もやし 1袋 塩 ひとつまみ 鶏がらスープの素 小さじ1 ポン酢 大さじ1《A》 ごま油 大さ…

【レシピ】豚ひき肉とセロリの焼きソーセージ。

最近は、簡単に作れるレシピばかりご紹介してきましたが、今回は本格的なレシピを紹介したいと思います。 豚ひき肉とセロリの焼きソーセージ おまけ セロリの栄養 セロリの効果 見た目はつくね、だけど味はソーセージ 豚ひき肉とセロリの焼きソーセージ 【材…

【レシピ付き】おすすめのスパイス。

また、おすすめのスパイス見つけましたー❗️ スパイスといっても、インドのスパイスみたいな本格的なものではないのですがー、 マジックソルト ガーリックです❗️ マジックソルトは、伝説の三ツ星シェフ『ダニエル・マルタン』氏監修の万能スパイスです。 『ダ…